22.4.09

"Lo que Franco prohibía, aquí estaba permitido"

ENTREVISTA: ALMUERZO CON... ONOFRE VILLA

JUAN CRUZ

Prohibían besar a las chicas en la calle, pero en el Café Gijón había hasta cambio de parejas. Y de todo vio aquí Onofre Villa, que acaba de jubilarse de camarero del café más popular de España. Tiene 66 años. Tanta comida que ha dado le ha quitado las ganas de hablar de platos, así que come con apetito una lubina del Cantábrico y nos ve comer una (excelente) chuleta de ternera ("de Ávila, de lo mejor") como si aún fuera un camarero, mirando, pero como si fuera otro quien come. "¿Pagar aquí? ¡Ni se te ocurra!". Y nos invitan, al antiguo camarero y al periodista.
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